展会新闻

〖大千世界 无奇不有〗能把铜“咬碎”的茶,你见过吗?

发布时间:2019-09-25 浏览次数:

  武当派创始人张三丰,历史上流传着他很多的神迹和传说,福建武阳峰所独有的〝碎铜茶〞,便是其中之一。


  碎铜茶的传说


  武阳峰,位于福建省邵武境内,途经此地的张三丰见此峰巍然嵯峨、烟雾缭绕、紫霭升腾,便驻足下来建庙传道。


  武阳峰


  留仙峰


  (图/福建邵武市农业农村局)


  某日,忽闻孩童哭闹之声,原来有一孩童在山间玩耍时不小心把一枚铜钱误吞入肚,疼痛难忍,哭闹不已,当时又无外科手术,孩童危在旦夕。张三丰问明情况后,从路边的一棵茶树里迅速抓了一把茶,嘴里嚼着,然后喂给吃过铜币的孩子。很快,这孩童肚内咕咕作响,铜币化为碎末从孩子体内排泄而出,孩子得救了。当人们知道拯救孩子生命的人是张三丰时,便把武阳峰周围沉浸在张三丰太极精神中的茶称为“神仙茶”,或碎铜茶,此后常把此茶作为养身健体、祛病除痂的良药。


  碎铜茶的不解之谜


  △碎铜茶(图源网络)


  铜是分子结构十分紧密而稳定的金属,只有在强酸、强力或高温的作用下,才会出现变形碎化,但对比实验表明,单独将“碎铜茶”泡在茶杯里,茶水根本没有碎铜效果;而把采回的鲜叶或制成的毛茶,放到嘴里与铜钱一起像吃口香糖一样混嚼,不到5分钟,便可把铜钱咬碎。


  碎铜茶(图源网络)


  “碎铜茶”究竟为何能碎铜呢?是人的口水中某种酶与茶活在一起,产生催化作用,让铜板变得脆软易碎吗?经福建省茶检所检测,其氨基酸、茶多酚含量明显高于同类茶叶,是普通茶叶的三倍,铁含量偏低(一般茶叶为60—700微克/克),碎铜茶的铜、锌含量也偏低。但是,“碎铜茶”能碎铜的原因仍是个不解之谜。


  碎铜茶的特征


  碎铜茶(图源网络)


  碎铜茶只在邵武市和平镇坎下村武阳峰(又称观星峰、关心峰)和留仙峰生长,且海拔至少800米以上高度的茶树才有碎铜效果。该茶茶树植株呈灌木型,中叶类,分枝部位低,稀疏不齐,叶片长,椭园形,叶脉明显,叶缘锯齿细而密,叶色暗绿,芽叶较肥壮,持嫩性强。发芽偏迟,一般在3月下旬到4月上旬开始采摘,9月上、中旬停止生长,整个生长期不到7个月。由于种植稀疏,管理粗放,采摘期又短,产量甚低,但绿毛茶毫显、味浓、耐泡、质佳,沏上一杯,满屋飘香,品茗一口,更是沁人心肺,颊齿留香,实乃茶中上品。


  碎铜茶的功效


  碎铜茶


  (图/福建邵武市农业农村局)


  “碎铜茶”除了具有碎铜功效外,还有极高的保健功效,有增智、消除疲劳、抗辐射、抗肿瘤、降脂降压、减肥美容、延缓衰老等保健功能,是各界人士健身的高雅国茶饮品。


  武阳峰上建有寺庙,山上僧侣和山下的村民因长年饮用此茶,出了许多寿星。据咸丰年间《邵武府志》记载,山上僧侣最高寿命为150岁,还有129岁的,90岁以上者达7人。现今在此修行30余载的云峰法师,虽已是耄耋之年但依旧体格健朗,精神矍铄,耳不聋,眼不花,行走高山与青壮无异。


  泡碎铜茶的方法


  (图/福建邵武市农业农村局)


  一、选茶具:


  由于碎铜茶泡饮时茶叶舒展、姿态优美,因此可选用玻璃杯或白瓷杯凸显茶形之美;碎铜茶属绿茶,怕高温,因此,泡茶时无需加盖,以防泡老,保持其原有的鲜嫩色泽和清鲜爽口。


  二、观茶品:


  在冲泡碎铜茶前,取少量干茶于茶匙上,欣赏干茶的成色、形态和嫩匀度,轻触鼻端,静嗅茶香,品味碎铜茶优雅的形态和与自然写意的韵味。


  三、备茶具:


  茶具需要用热开水烫一遍,提高杯温,尤其是在冬季,有助于茶叶香气的散发。将茶具用热开水细细洗净、摆放整齐,优雅娴熟的动作、专注平和的姿态为饮茶平添几分情调。


  四、浸润茶:


  一般冲泡绿茶时,与水的比例以1:50为宜,水太多则茶汤太淡,茶太多则茶汤苦涩。绿茶的茶叶大多较嫩,故水温控制在85~90℃为宜。先将沸水冲入杯中,然后取茶投入,便可欣赏到茶叶徐徐下沉的美感;外形比较松散的碎铜茶可先放置茶叶,再冲入沸水。


  五、冲泡茶:


  约浸泡30秒后开始沏茶,用“凤凰三点头”之法,即高悬水壶使茶汤流下更富有冲击力和曲线的优美,最后轻点三次;而且冲泡时要把握好量,茶汤宜满茶杯的十分之七,寓意为“七分茶,三分情”。


  六、赏茶韵:


  冲泡茶的过程中,品茶者可以欣赏到茶叶在壶内上下翻涌、蹁若惊鸿的轻盈姿态,而后随着茶汤颜色均匀度的变化,徐徐感受茶烟的升腾弥散,香飘满室,以及最终茶叶徐徐沉淀杯底的淡然,感受碎铜茶的超然风姿。


  七、品饮茶:


  欲品茶味,先闻茶香,端起茶杯轻嗅那飘逸的芬芳之气,再啜饮一小口,让茶汤在口内散化,味蕾全方位感触茶汤的奇妙韵味,之后徐徐咽下,舌尖轻抵齿根微微吸气,回味茶的独特甘甜。
1
2
3